Dans le doute, ajoutez une noix de beurre! Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un pilier de la cuisine française. Avec plus de 60 recettes faciles, modernes et écoresponsables, ce livre vous guide à travers des beurres parfumés, sauces, poulet rôti croustillant, purée onctueuse, et moelleux au chocolat. Découvrez aussi les secrets de fabrication, l’importance des races de vache, les saisons et les outils du beurre, ainsi qu’un tour de France des beurres. Le beurre retrouve ses lettres de noblesse en toute simplicité!