Le curcuma, cette épice magique à la couleur de soleil couchant, fascine par ses propriétés antioxydantes et antiseptiques. Utilisé dans la médecine et cuisine ayurvédique, c’est un condiment savoureux et un colorant naturel spectaculaire. Ce livre propose une vingtaine de recettes illustrées : curry de chou-fleur aux pruneaux, velouté de patate douce, galettes de lentilles, gâteau marbré jaune et rouge, riz au lait « curcumisé ». Découvrez une épice subtile, véritable atout santé, avec des informations utiles sur le curcuma et les ingrédients « santé » en cuisine.